Negli ultimi tempi sono stati pubblicati numerosi studi sulla produzione di peptidi bioattivi (biopeptidi) e di idrolizzati derivati da varie fonti alimentari. Sia la medicina tradizionale che la ricerca scientifica moderna riconoscono l’utilità dei peptidi bioattivi nella formulazione di integratori alimentari e prodotti cosmetici. I biopeptidi possiedono una serie di proprietà funzionali (come proprietà anti-invecchiamento, antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche) e tecnologiche (tra cui solubilità, capacità...

Il mantenimento delle capacità cognitive è di importanza critica per gli adulti anziani, ma attualmente esistono poche strategie efficaci per rallentare il declino cognitivo. L’integrazione multivitaminica è utilizzata per promuovere la salute generale; non è chiaro se influisca favorevolmente sulla cognizione in età avanzata. In questo contesto si inserisce la nuova ricerca della Columbia University di New York e del Brigham and Women’s Hospital/Harvard di..

La vinaccia, componente ingombrante degli scarti di cantina, è una fonte di composti salutari. La ricerca scientifica ha tentato negli anni di indicare una strada per mitigare i deleteri effetti dell’accumulo delle vinacce, proponendone un possibile riciclo...

La seconda edizione della Autumn School in Food Chemistry si terrà dal 20 al 22 settembre 2023, nella sede storica dell’Aula Volta dell’Università di Pavia, in Piazza Leonardo da Vinci 12. L’evento, con il patrocinio di ITACHEMFOOD e GICA, sarà incentrato sui Metodi analitici nella scienza degli alimenti. Le attività comprendono lezioni, discussioni con i relatori invitati e momenti di presentazione della propria ricerca, in particolare per i dottorandi del 3° anno. Per gli altri partecipanti sarà organizzato un momento di presentazione breve e una sessione di poster...

I fattori endogeni ed esogeni hanno il potenziale di modificare lo strato e l’aspetto della pelle, influenzando il processo di invecchiamento cutaneo. I derivati e i composti isolati derivati da matrici alimentari possono essere utilizzati per la creazione di cosmetici anti-età “sani”. Nel campo della cosmesi esistono due approcci distinti che possono essere utilizzati per ottenere il risultato anti-invecchiamento desiderato. Uno prevede l’uso di...

Gli organismi autotrofi marini, come le alghe, svolgono un ruolo fondamentale nella produzione di sostanze nutritive (ad esempio, proteine, carboidrati, ecc.), essenziali per la sopravvivenza degli organismi viventi. Partecipano attivamente a vari processi biochimici e producono anche molecole non nutritive, come fibre alimentari e metaboliti secondari, che possono migliorare le funzioni fisiologiche. Le proprietà biologiche dei polisaccaridi, degli acidi grassi, dei peptidi, dei terpenoidi, dei pigmenti e dei polifenoli delle alghe le rendono preziose per lo sviluppo di integratori alimentari e prodotti nutricosmetici. Questi composti hanno effetti...

Secondo i ricercatori della Rush University, il consumo di alimenti e bevande contenenti flavonoidi potrebbe contribuire a rallentare la velocità del declino cognitivo.

Sappiamo che una dieta sana, ricca di frutta e verdura, legumi e meno grassi può contribuire a proteggerci da malattie come le cardiopatie, il cancro e il diabete. Esiste anche una relazione diretta tra gli alimenti che mangiamo e la salute del nostro cervello, l’organo più complesso del corpo. Una dieta scorretta può avere effetti negativi sulle funzioni cognitive ed è legata allo sviluppo di patologie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer (AD)...

Uno studio preliminare e indipendente condotto dal dipartimento di Dietetica, Nutrizione e Scienze Biologiche della Queen Margaret University di Edimburgo ha testato il ruolo potenziale dell’estratto di melograno (Pomanox®) nel promuovere la sazietà e ridurre l’assunzione di cibo. A ventotto soggetti sani è stata assegnata in maniera random l’assunzione per 3 settimane di Pomanox® o di placebo. Alla terza settimana, i parametri di...

Il 4 aprile 2022, è stata pubblicata l’ultima parte del “VI Rapporto di valutazione dell’IPCC” (il Gruppo intergovernativo sul cambiamento climatico). Il verdetto è drammatico: se la civiltà umana non modifica radicalmente il rapporto con la natura, di qui alla fine del secolo, il riscaldamento globale potrebbe arrivare a sfondare quota 3 gradi al di sopra dei livelli pre-industriali, aprendo scenari catastrofici. In altre parole, il futuro è già qui: occorre pensare la fine. Cosa significa? Significa, innanzitutto, riconoscere che eventi, un tempo remoti e poco probabili, sono ora un orizzonte vicino e definito; sappiamo cosa ci riserva un futuro ormai alle porte...

Da più di 10 anni, Seppic si impegna ad offrire soluzioni naturali ed efficaci nel campo della nutraceutica e della nutricosmetica. Con il lancio di SEPITONE™, Seppic riconferma la sua expertise nel segmento della Beauty from Within e propone un ingrediente
innovativo per promuovere un colorito dall’aspetto sano e naturale. Una pelle sana e luminosa può essere definita da una combinazione di diversi parametri, tra cui il colore dell’incarnato, l’uniformità del colorito e la morbidezza cutanea. Questi tre fattori possono essere influenzati positivamente da una dieta ricca di antiossidanti. SEPITONE™, realizzato senza additivi o conservanti, è un...